Мо гуруснаем, ки газак хӯрем. Шумо чӣ хел? Мо дар бораи чизе фикр мекардем, ба монанди як ширинии хурд, ки каме хоиданӣ аст. Мо дар бораи чӣ гап мезанем?Қанди резинӣ, Албатта!
Имрӯз, компоненти асосии фондант желатини хӯрданӣ аст. Он инчунин дар ширинбия, карамели нарм ва зефир мавҷуд аст. Желатини хӯрданӣ ба ҷуворимаккаҳо сохтори хоиданӣ ва мӯҳлати нигоҳдории дароз медиҳад.
Чӣ тавр fudge тайёр карда мешавад? Имрӯз ҳазорҳо одамон онҳоро дар корхонаҳо истеҳсол мекунанд. Аввалан, компонентҳо дар зарфи калон омехта карда мешаванд. Компонентҳои маъмулӣ шарбати ҷуворимакка, шакар, об, желатин, ранг ва маззаҳои хӯрокворӣ мебошанд. Ин маззаҳо одатан аз шарбати мева ва кислотаи лимуӣ гирифта мешаванд.
Пас аз омехта кардани компонентҳо, моеъи ҳосилшуда пухта мешавад. Он ба он чизе, ки истеҳсолкунанда онро суспензия меномад, ғафс мешавад. Сипас суспензия барои шаклдиҳӣ ба қолабҳо рехта мешавад. Албатта, фондант ба қолабҳо рехта мешавад. Аммо, вобаста ба афзалияти шумо, шаклҳои зиёди фондант низ мавҷуданд.
Қолабҳои қандҳои резинӣ бо крахмали ҷуворимакка пӯшонида шудаанд, ки монеъи часпидани қандҳои резинӣ ба онҳо мегардад. Сипас, маҳлул ба қолабҳо рехта мешавад ва то 65ºF хунук карда мешавад. Онро барои 24 соат нигоҳ медоранд, то маҳлул хунук ва сахт шавад.
Вақти нашр: 09 декабри соли 2022