Sқанди хокаи мояк навъ шакари хокаи сафед аст.Зарраҳои хокаи шакар хеле хубанд ва тақрибан 3 ~ 10% омехтаи крахмал (умуман орди ҷуворимакка) мавҷуд аст, ки онро ҳамчун мазза ё барои тайёр кардани лазизҳои гуногуни мардумӣ истифода бурдан мумкин аст.Он дорои вазифаи намнокӣ ва пешгирии гиреҳҳои зарраҳои шакар мебошад.
Ду усули асосии истеҳсолот вуҷуд дорад.Яке усули хушккунии дорупошӣ мебошад, яъне шакари доначаҳои сафед тавассути дорупошии вакуумӣ ва хушккунӣ ба маҳлули обии консентратсияи баланд табдил дода мешавад.Он дорои хусусиятҳои хокаи якхела ва ҳалшавандагии хуби об аст, аммо арзиши истеҳсоли он баланд аст, ки таҷҳизоти баланд ва талаботи равандро талаб мекунад.Факат як катор мамлакатхои тараккикардаи Европа ва Америка микдори муайяни махсулот доранд.Роҳи дигар ин аст, ки бевосита бо суфтакунандаи шакари сафед ё шакари булӯр майда карда шавад.
Роҳҳои зиёде барои бастабандии хокаи турш вуҷуд доранд, ба монанди дар қубури хурде, ки конфети cc stick номида мешавад, ё дар бисёр халтаҳо ва шаклҳои зиёди шиша ҷойгир кунед.