Sқанди хокаи мояк навъ шакари хокаи сафед аст. Зарраҳои хокаи шакар хеле хубанд ва тақрибан 3 ~ 10% омехтаи крахмал мавҷуд аст (умуман орди ҷуворимакка), ки онро метавон ҳамчун мазза ё барои тайёр кардани лазизҳои гуногуни мардумӣ истифода бурд. Он дорои вазифаи намнокӣ ва пешгирии гиреҳҳои зарраҳои шакар мебошад.
Ду усули асосии истеҳсолот вуҷуд дорад. Яке усули хушккунии дорупошӣ мебошад, яъне шакари доначаҳои сафед тавассути пошидани вакуумӣ ва хушккунӣ ба маҳлули обии консентратсияи баланд сохта мешавад. Он дорои хусусиятҳои хокаи якхела ва ҳалшавандагии хуби об аст, аммо арзиши истеҳсоли он баланд аст, ки таҷҳизоти баланд ва талаботи равандро талаб мекунад. Факат як катор мамлакатхои тараккикардаи Европа ва Америка микдори муайяни махсулот доранд. Роҳи дигар ин аст, ки бевосита бо суфтакунандаи шакари сафед ё шакари булӯр майда карда шавад.
Роҳҳои зиёде барои бастабандии хокаи турш вуҷуд доранд, ба монанди дар қубури хурде, ки конфети cc stick номида мешавад, ё дар бисёр халтаҳо ва шаклҳои зиёди шиша ҷойгир кунед.