Hконфети ардба шакар ва шарбат бо иловаи ғизо асос ёфтааст. Намудҳои қанди сахт дорои маззаи меваҳо, маззаи қаймоқ, маззаи хунук, назорати сафед, омехта кардани қум ва қанди сахти бирёншуда ва ғайра мебошанд.
Бадани конфет сахт ва шикаста аст, бинобар ин онро қанди сахт меноманд. Он ба сохтори аморфӣ тааллуқ дорад. Вазни хоси он 1,4 ~ 1,5 ва миқдори камшавии шакар 10 ~ 18% аст. Дар дахон охиста-охиста хал мешавад ва хоидан мумкин аст. Ҷисмҳои шакар шаффоф, шаффоф ва ношаффофанд ва баъзеҳо ба шаклҳои мерсеризатсияшуда кашида мешаванд.
Усули истеҳсол: 1. Харидани ашёи хом ва компонентҳо мувофиқи талаботи муштариён; 2. Гудохтани шакар. Мақсади обшавии шакар пурра ҷудо кардани кристалл шакари донадор бо миқдори зарурии об мебошад; 3. Шакар напазед. Мақсад аз ҷӯшидани шакар ин аст, ки оби зиёдатии маҳлули шакар хориҷ карда шавад, то маҳлули шакар мутамарказ шавад; 4. Қалбгузорӣ. Раванди шаклдиҳии қанди сахтро ба қолаби штампкунии доимӣ ва рехтани доимӣ тақсим кардан мумкин аст.
Дар ҳолати ҳарорати зери 25 ℃ ва намии нисбӣ на бештар аз 50% нигоҳ доред. Кондиционер афзалият дода мешавад.